5 sai lầm trong nấu ăn mẹ thường gặp có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe gia đình, đến khi nhận ra thì đã quá muộn.

Nhiều người lo lắng về thực phẩm bẩn nhưng lại không biết rằng thói quen nấu nướng sai cách cũng có thể gây ung thư. Dưới đây là một số sai lầm phổ biến mà các mẹ thường mắc phải:

1. Nướng thịt cháy: Nhiều người thích ăn thịt nướng có phần cháy để thơm ngon, nhưng thực tế, khói độc từ mỡ chảy xuống than có thể tạo ra chất gây ung thư. Phần thịt cháy đen nên được loại bỏ.

2. Để dầu ăn bốc khói: Nhiều người chiên thực phẩm trong dầu đã bốc khói, nghĩ rằng như vậy sẽ ngon hơn, nhưng dầu ở nhiệt độ trên 200 độ C có thể sinh ra các chất độc hại.

Hãy loại bỏ ngay những thói quen này để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình!

Nhiệt độ cao có thể làm mất tác dụng chống oxy hóa của dầu và dinh dưỡng trong thực phẩm, đồng thời sinh ra peroxide gây ung thư. Việc chiên lại dầu nhiều lần là sai lầm nghiêm trọng, vì dầu sẽ sản sinh axit béo chuyển hóa và chất độc hại khi chịu nhiệt. Nấu hoặc hâm lại thức ăn thừa quá lâu cũng làm biến chất thực phẩm, có thể tạo ra chất gây ung thư và làm giảm vitamin, tăng độc tố. Cuối cùng, việc ngâm thịt trong nước để rã đông cũng cần cân nhắc, vì đây là thói quen không tốt cho sức khỏe.

Thịt đông cứng trong ngăn đá cần phải rã đông trước khi ăn. Tuy nhiên, nhiều người rã đông sai cách, như ngâm nước hoặc để ngoài nhiệt độ thường, dễ gây nhiễm khuẩn. Cách rã đông an toàn nhất là chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát và chế biến ngay khi thịt đã tan đá.

Source: https://afamily.vn/5-sai-lam-me-de-mac-khi-nau-an-khien-ca-nha-bi-ung-thu-den-luc-biet-thi-e-da-muon-20190502012510597.chn